Je suis Julien, 39 ans, brasseur professionnel depuis 2021. J'ai choisi le métier d'artisan brasseur pour perpétuer une tradition de plus de 8 000 ans. Nous avons été abreuvés d’une « bière » sans saveur et chargée en sucre par les industriels. La bière est un breuvage bien plus raffiné et riche d’histoire. Chez Bibemus on parle de bière, pas seulement de territoire puisque depuis toujours, nous buvons des styles de bières inventés par nos voisins. C’est pour cette raison que je brasse à la main, des bières de styles originaires de grandes nations brassicoles comme l’Allemagne, l’Angleterre ou l’Irlande...
Au fait, trois critères définissent un « style de bière » : la couleur (EBC), l’amertume (IBU) et l’alcool. Il est temps de redonner ses lettres de noblesse à une boisson qui le mérite, longue vie à la bière artisanale 🍻 !